Tra agricoltura e ospitalità: come La Fiorida ha digitalizzato la gestione operativa

L’Identikit

• 👤 Chi: Fulvio Penati, Direttore
• 🏨 Struttura: La Fiorida Agri Relais (Valtellina, Lombardia)
• ⭐ Valutazione gestione interna post-Cora: 5/5
• 🛠️ Funzionalità preferite: Housekeeping e Manutenzioni

Dietro le quinte: l’anima de La Fiorida

La Fiorida nasce nel cuore della Valtellina, ai piedi delle Alpi Retiche, dalla visione della famiglia Vanini: dare valore economico, sociale e culturale al territorio attraverso l’agricoltura di montagna, quando molti la consideravano destinata a scomparire.

Il cuore pulsante della struttura è ancora oggi la fattoria, dove vengono allevate centinaia di bovine da latte e si producono ogni giorno latte, formaggi e yogurt. Attorno ad essa sono nati l’agriturismo, il centro benessere Farm & Beauty, le botteghe e i ristoranti — tra cui La Preséf, premiato con la Stella Michelin. Un unico ecosistema in cui agricoltura, ospitalità, benessere e ristorazione convivono, per dimostrare che la montagna può creare valore e futuro senza perdere la propria identità.

Il workflow pre-Cora: la sfida operativa

Con una realtà così articolata, la gestione quotidiana nascondeva delle insidie, soprattutto nella comunicazione tra i reparti. Se l’housekeeping aveva sviluppato un’organizzazione che — pur dispersiva — garantiva l’operatività, era la manutenzione a generare le difficoltà maggiori.

“Faticavamo a mantenere una visione chiara degli interventi da eseguire e dello stato di avanzamento delle attività,” racconta Fulvio, “e non sempre era immediato sapere chi avesse preso in carico una segnalazione o se l’intervento fosse stato completato.” Molte segnalazioni non transitavano dalla reception e le informazioni venivano scambiate verbalmente nei corridoi, senza alcuna tracciabilità, con il rischio di dimenticanze e duplicazioni.

La confessione: “Quali strumenti usavamo prima di conoscere Cora? Moduli cartacei preparati ogni giorno dal ricevimento, canali WhatsApp per arrivi, partenze e pulizie, e file Excel per le manutenzioni!”

Un respiro d’aria fresca: l’arrivo di Cora

L’introduzione di Cora ha segnato un punto di svolta decisivo per l’operatività della struttura. Abbandonati i moduli cartacei e i gruppi WhatsApp dispersivi, il team ha digitalizzato e centralizzato ogni procedura.

“Abbiamo ridotto quasi a zero il margine di errore,” conferma Fulvio, “e oggi i canali WhatsApp vengono usati solo per le vere emergenze.”
Avere Housekeeping e Manutenzioni integrati in un’unica piattaforma ha reso la comunicazione tra reception, housekeeping e manutenzione finalmente tracciabile: il capo manutentore riesce a programmare meglio gli interventi ed è sempre informato, sia che si trovi nei campi a tagliare il fieno sia che sia presente in struttura.

Il verdetto finale

Quando abbiamo chiesto a Fulvio a chi consiglierebbe la nostra piattaforma, la risposta è stata chiara:

“Consiglierei Cora a qualsiasi struttura dalle 10 camere in su. Fa eccezione solo la realtà a gestione familiare, dove non esiste un’organizzazione strutturata del lavoro: per tutte le altre è uno strumento davvero utile.”